菜谱名称：烤大虾

所属菜系：东北菜

所属类型：地方特色

基本特点：传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美. 基本材料  鲜对虾 ，葱  段，  姜片，清汤

特点：传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美.

用料：　　鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，
　　　　　熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。

烹饪方法：炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后
　　　　　加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤
　　　　　汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可