昨日，市区某星级酒店的于小姐总算松了口气：单位分配的5公斤月饼销售任务完成了。小于告诉记者，她准备再加把劲促销月饼，争取更多提成。据了解，目前我市许多酒店在开展自制月饼销售活动，月饼已成为市内众多酒店争夺的“肥肉”。
    昨天上午，记者调查了我市6家星级酒店，发现每家酒店的员工都有月饼销售任务。某酒店一位管理人员透露，从今年6月份开始，他们就着手月饼制作。每年这个时候，饭店领导就会要求员工动用一切可以动用的社会关系推销月饼，每个员工都有销售指标。

    某酒店负责人告诉记者，之所以全员促销月饼，一是可以提升酒店品牌，同时还会带来经济效益；二是超市门槛太高，酒店自制月饼达不到要求，只能全员促销。为了调动员工促销的积极性，酒店出台了销售月饼激励措施。八九两个月，少数社会关系广的员工可从卖月饼中得到上万元回报，相当于大半年的工资。

    古寨东路附近一家酒店的餐饮经理时先生告诉记者，月饼利润率高，一般在80%以上，多的达200%甚至300%，所以很多酒店对自制月饼趋之若鹜。他举例说，售价25元左右的一块150克的普通月饼，原料加上包装、人工等费用，成本不会超过10元。专业的月饼生产厂家一般要投入广告等，酒店以全员参与的方式促销，其利润空间超过了正规的月饼生产企业。

    据业内人士介绍，由于制作月饼需要耗费大量的人力和物力，部分星级酒店已开始委托一些专业厂家生产月饼，然后加贴酒店品牌销售。鲸园小区某酒店经理张先生告诉记者，虽然自己的社会关系较多，不愁月饼销路，但由于店面不大，人手有限，只能通过委托加工月饼来赚取利润。每年的八九月份，通过月饼差价赚取的利润至少占当月利润总额的20%。